Пошел в «найм»

Владимир Владимиров добавляет, что ре­зультаты его «антикризисной работы» дали ему важный «бонус». В тяжелые времена конкуренты стали обращаться к нему за помо­щью.

В течение последнего года ресторатор Вла­димиров взял в управление сразу три проекта — ресторанный комплекс «Бобрового лога» (включает четыре заведения), а также рестораны «Старый замок» и «Жемчужный». Все проекты он переформатировал, по его словам, «в более доступные». А в последних двух ресторанах изменил названия на «Баклажан» и «Океан Grill».

Сам ресторатор говорит, что ему интерес­но работать над реабилитацией чужих заведений по нескольким причинам. Во-первых, это не требует больших вложений. Чаще все­го основные затраты берет на себя собствен­ник, управленец получает процент с продаж. Во-вторых, управленец тем самым увеличи­вает свой вес на рынке. Конкуренты видят, что при грамотном подходе можно сделать успешными даже убыточные проекты.

Сеть «В, В. Владимиров и К» охватывает более 20 проектов

Свое первое заведение — кафе-клуб «Наутилус» Владимир Владимиров открыл в Красноярске в 1998 г. В 2005 г. в сети Владимирова было уже пять ресторанов. Они специализировались на восточ­ной, русской и японской кухне. До 2007 г. сеть развивала только демократичные форматы — недорогие рестораны, кафе и бары. В 2007 г. ресторатор открыл первый в своей сети дорогой ресторан «Н. Г. Гадаловъ». Сегодня сетью «В. В. Владимиров и К» управляет пять партнеров. Мажоритарный — Владимир Вла­димиров. Компания насчитывает более 20 заве­дений общественного питания и один кинотеатр — «Чайка». Помимо развлекательного бизнеса в компанию входят три супермаркета посуды и товаров для дома.

Источник: "В. В. Владимиров и К», «ДК»