Додатки

Додаток 1

Таблиця 1

Густина водних розчинів етилового спирту (при 15°С)

Густина, кг/м3	Вміст спирту, %
за об'ємом	за масою
		16,3
		19,6
		24,7
		29,9
		33,4
		42,5
		46,3
		52,2

Таблиця 2

Ареометричний метод визначення вмісту кухонної солі за густиною розчину (кг/м³).

Густина при	Вміст NaCl, %	Густина при	Вміст NaCl, %
20/4ºС	10/4ºС	20/4ºС	10/4ºС

Таблиця 3

Показники густини молока

Густина У градусах лактоден симетра по відліку	Густина, зведена до температури 20 оС при температурі оС
						16,5		17,5		18,5		19,5	20,5
	23,3	23,5	23,6	23,7	23,9	24,0	24,2	23,9	24,4	24,2	24,4	24,2	24,7	24,8	25,2
25,5	23,7	23,9	24,0	24,2	24,4	24,5	24,7	24,4	24,9	24,7	24,9	25,0	25,2	25,3	25,7
	24,2	24,4	24,5	24,7	24,9	25,0	25,2	24,9	25,4	25,2	25,4	25,5	25,7	25,8	26,2
26,5	24,6	24,8	24,9	25,1	25,3	25,4	25,6	25,4	25,8	25,7	25,9	26,0	26,2	26,3	26,7
	25,1	25,3	25,4	25,6	25,7	25,9	26,1	25,9	26,3	26,2	26,4	26,5	26,7	26,8	27,2
27,5	25,5	25,7	25,8	26,1	26,3	26,3	26,6	26,4	26,8	26,7	26,9	27,0	27,2	27,3	27,7
	26,0	26,1	26,3	26,5	26,6	26,5	27,0	26,9	27,3	27,2	27,4	27,5	27,7	27,8	28,2
28,5	26,4	26,6	26,8	27,0	27,1	27,3	27,5	27,4	27,8	27,7	27,9	28,0	28,2	28,3	28,7
	26,9	27,1	27,3	27,5	27,6	27,8	28,0	27,9	28,3	28,2	28,4	28,5	28,7	28,8	29,2
29,5	27,4	27,6	27.8	28,0	28,1	28,5	28,5	28,4	28,8	28,7	28,9	29,0	29,5	29,3	29,7
	27,9	28,1	28,3	28,5	28,6	28,8	29,0	28,9	29,3	29,2	29,4	29,5	29,7	29,8	30,2
30,5	28,3	28,5	28,7	28,9	29,1	29,3	29,5	29,4	29,8	29,7	29,9	30,0	30,2	30,3	30,7
	28,8	29,0	29,2	29,4	29,6	29,8	30,1	29,9	30,3	30,2	30,4	30,5	30,7	30,8	31,2
31,5	29,3	29,5	29,7	29,9	30,1	30,2	30,5	30,4	30,7	30,7	30,9	31,0	31,2	31,3	31,7
	29,8	30,0	30,2	30,4	30,6	30,7	31,0	30,9	31,2	31,2	31,4	31,5	31,7	31,8	32,2
32,5	30,2	30,4	30,6	30,8	31,1	31,5	31,5	31,4	31,7	31,7	31,9	32,0	32,2	32,3	32,7
	30,7	30,8	31,1	31,3	31,5	31,7	32,0	31,9	32,2	32,2	32,4	32,5	32,7	32,8	33,2
33,5	31,2	31,3	31,6	31,8	32,0	32,2	32,5	32,4	32,7	32,7	32,9	33,0	33,2	33,3	33,7
	31,7	31,9	32,1	32,3	32,5	32,7	33,0	32,9	33,2	33,2	33,4	33,5	33,7	33,8	34,2
34,5	32,1	32,3	32,6	32,8	33,0	33,2	33,3	33,4	33,7	33,7	33,9	34,0	34,2	34,3	34,7
	32,6	33,8	33,1	33,3	33,5	33,7	34,0	33,9	34,2	34,2	34,4	34,5	34,7	34,,8	35,2
35,5	33,0	33,3	33,5	33,8	34,0	34,2	34,4	34,4	34,7	34,7	34,9	35,0	35,2	35,3	35,7
	3,5	33,8	34,0	34,3	34,5	34,7	34,9	34,9	35,2	35,2	35,4	35,5	35,7	35,8	36,2

Додаток 2

Таблиця 1

Основні фізико-хімічні показники на сіль кухонну (ДСТУ 3583-97)

Показники	Сорт солі
Екстра	Вищий	Перший	Другий
Вміст NaCl, % (в перерахунку на суху речовину), не менш Вміст нерозчинних у воді речовин, % (в перерахунку на суху речовину), не більш Вміст вологи, % не більш кам’яна сіль самоосадна сіль виварювальна сіль	99,7   0,03   0,1 – –	98,4   0,16   0,25 3,2 5,0	97,7   0,45   0,25 4,0 5,0	97,0   0,85   0,25 5,0 6,0

Реакція на лакмус водного розчину солі всіх сортів повинна бути нейтральною або близькою до неї.

Таблиця 2

Органолептичні показники кухонної солі

Показники

Характеристика

Смак і аромат     Колір     Зовнішній вигляд

5 %-ий розчин солі має бути чисто солоним, без сторонніх присмаків і ароматів. Для йодованої солі допускається слабий запах йоду. Для сорту екстра – білий, для всіх інших сортів – білий з відтінками (сіруватий, жовтуватий, рожевий в залежності від походження солі). Визначається візуально при розсіяному світлі розсипав (0,5 ± 0,1) кг не подрібненої проби тонким прошарком на чистому листі паперу або попередньо очищеній поверхні розміром 500х500 мм

Сіль не повинна містити помітних на око сторонніх механічних домішок. Для контрольної перевірки якості солі використовують правила відбору проб і методи досліджень за ДСТУ 4886.1:2007 – 4886.24:2007.

Додаток 3

Таблиця 1

Вимоги стандарту щодо якості пшеничного борошна (ДСТУ 46.004-99)

Показники якості	Характеристика і норми для борошна сортів
вищого	першого	другого	обдирного
Колір	Білий або білий з жовтува­тим відтінком	Білий з жов­тим або сірим відтінком	Білий з жовтим або сірим відтін­ком з помітни­ми частинками оболонок
Запах	Властивий пшеничному борошну, без сторонніх запахів, не затхлий, не пліснявий
Смак	Властивий пшеничному борошну, без сторонніх присмаків, не кислий, не гіркий
Вміст мінера­льних домішок	При розжовуванні борошна не повинно відчуватися хрусту
Вологість, % не більше	15,0	15,0	15,0	15,0
Зольність, % у перерахунку на суху речо­вину, не більше	0,55	0,75	1,25	Не менше ніж на 0,07 % нижче зольності зерна до очищення, але не більше 2,0 %
Білість, умов­них одиниць	54 і більше	36,0-53,0	12,0-35,0	Не обмежується
Клейковина, сира Кількість, % не менше;	24,0	25,0	21,0	18,0
Клейковина, якість	Не нижче 2-ої групи