2015-10-14
407
Все, что вы съедите (имеются ввиду углеводы) в конечно итоге обретет форму глюкозы.
Глюкоза легко проникает в клетки печени и относительно медленно в клетки внепеченочных тканей
Поступившая в клетки глюкоза быстро фосфолируется при действии гексокиназы(фермент). При нормально содержании глюкозы в крови печень поставляет глюкозу в кровь, при увеличении уровня глюкозы в крови ее выход из печени прекращается. В состоянии гипергликемии (увеличение уровня сахара в крови) увеличивается поступление глюкозы как в печень, так и в периферические ткани. Как только уровень глюкозы зашкаливает, поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин. Концентрация этого гормона в крови изменяется параллельно концентрации глюкозы - введение инсулина быстро вызывает гипогликемию. Инсулин быстро вызывает увеличение поглощения глюкозы жировой тканью и мышцами за счет ускорения транспорта глюкозы через клеточные мембраны путем переносчиков перемещения переносчиков глюкозы из цитоплазмы в плазматическую мембрану.
|
|
|
В человеческом организме все очень продуманно и уравновешенно, поэтому, как только, уровень глюкозы сильно падает(гипогликемия) передняя доля гипофизасекретирует гормоны, действие которых обратно действию глюкозы. К ним относятся соматотропин(гормон роста), АКТГ(кортикотропин). Гипогликемия стимулирует секрецию гормона роста. Он вызывает уменьшение поступления глюкозы в некоторые ткани, например в мышцы. ГР, как известно, обладает рост-стимулирующим действием.
Из всего выше сказанного вам надо запомнить одно - инсулин и ГР являются антогонистами в плане влияния на углеводный метаболизм. Как использовать это знание?
Все очень просто - вы должны избегать резкого повышения глюкозы в крови. Это поможет вам на тренировке(аэробной) легче добивать рабочей гипогликемии, с последующим усилением секреции ГР. Избежать резких повышений концентрации глюкозы несложно - постарайтесь избегать больших дозировок углеводов с высоким гликемическим индексом(у глюкозы гликемический индекс равен 100 - чем проще структура углевода, тем выше индекс, тем быстрей в крови повышает уровень сахара), ваша пища должна в разумных пропорциях содержать как моно- и дисахариды(они быстро расщепляются и уровень глюкозы в крови растет быстро), так углеводы с разветвленными цепочками. Старайтесь отдавать предпочтение полисахаридам - эти углеводы расщепляются долго, поэтому уровень сахара в крови не скачет и не вызывает усиление секреции инсулина.
Чтобы вам было проще ориентироваться:
источники моно- и дисахаридов ( глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, лактоза, мальтоза):
|
|
|
- фрукты(глюкоза, фруктоза)
- соки(глюкоза, фруктоза)
- сахар(сахароза)
- мед
Переработка углеводов начинается в ротовой полости - слюна содержит фермент амилазу - поэтому тщательно пережевывайте пищу и ждите, когда слюна сделает своей дело - сладкий вкус должен отчетливо ощущаться.
Как уже было сказано выше, вам следует избегать простых углеводов - ваш рацион должен содержать не более 10-20% от общего дневного приема углеводов, в противном случае инсулин сделает из вас борца сумо...
Однако, фруктоза на 60-80% процентов задерживается в печени, где "оседает" в виде гликогена, поэтому можете смело пить соки и есть фрукты.
Очень важно помнить, что такой углевод как лактоза практически не усваивается взрослыми людьми, поэтому молоко (в котором содержится этот дисахарид) фактически является 5-й белой смертью.
сложные углеводы:
- картофель, зерновые (крахмал)
Крахмал, как сложный углевод, переваривается медленно, поэтому расщепленная глюкоза поступает в кровь небольшими порциями, а нам того и надо.
