Пара кулинарных советов

Приготовление пищи не менее ответственный процесс, чем ее выбор и поглощение.
При термической обработке в пищей происходят необратимые изменения:

• овощи и фрукты при варке и парке теряют более половины содержащихся в них витаминов
• пептидная молекула белка при высоких температурах денатурирует - то есть, снижается ее биологическая активность(физически, денатурацию можно рассматривать как разупорядочивание конформации полипептидной цепи)
• старайтесь избегать жареной пищи - при жарке образуются канцерогены

Два дня из жизни силовика...