Анализ уравнение Гиббса

Ds

------ = 0; Г = 0

DС

Поверхностно неактивные (нейтральные) вещества: сахароза

Ds

------ > 0; Г < 0

DС

Поверхностно инактивные вещества: неорганические кислоты, щелочи, соли, муравьиная кислота

Ds

------ < 0; Г > 0

DС

Поверхностно-активные вещества

Свойства ПАВ

Ограниченно растворимы

Обладают меньшим поверхностным натяжением, чем жидкости

Резко изменяют поверхностные свойства жидкости

Классификация ПАВ

Молекулярные или неионогенные – спирты, желчь, белковые вещества

Ионогенные анионактивные – мыла, сульфокислоты и их соли, карбоновые кислоты

Ионогенные катионактивные – органические азотсодержащие основания и их соли

Строение ПАВ

Дифильное – разные участки молекулы характеризуются различным отношением к растворителю

Гидрофобные свойства: углеводородный радикал

Гидрофильные свойства: OH, NH₂, SO₃H

Правило Траубе-Дюкло

Удлинение цепи на радикал – CH₂ – увеличивает способность жирных кислот к адсорбции в 3,2 раза

Применимо только для разбавленных растворов и для температур, близких к комнатной, т.к. с повышением температуры увеличивается десорбция

Изотерма адсорбции

Г_¥ – предельная адсорбция; наблюдается в случае большой концентрации ПАВ, когда на поверхности раствора образуется сплошной мономолекулярный слой («частокол Ленгмюра»)