Маслоробних терез СМП-84

1. Встановити терези (рис. 4). Для цього колонку терез вставити в отвір кришки ящика, закріпити і за допомогою аретиру поставити терези в неробочий стан. Призму коромисла (2) вкласти в заглибину на правому плечі терезів. На сережці для коромисла (3) підвісити чашку терезів (4).

Рис. 4. Терези марки СМП-84 для визначення вологи в маслі

1 – вагова колонка; 2 – призма коромисла; 3 – коромисло; 4 – чашечки ваг; 5 – алюмінієвий стаканчик; 6 – вантаж для зрівноваження ваг; 7 – рейтер; б – випарювання вологи із наважки масла; в – щуп для відбору масла; г – щуп для відбору сиру.

2. На чашку поставити алюмінієвий стаканчик (5) і гирю (10 г).

3. Врівноважити терези за допомогою тягаря (6) на коромислі. Рейтер повинен знаходитися на позначці 0.

4. Відважити в стаканчик 10 г масла. Для цього зняти з чашки терезів гирю 10 г і замість неї в алюмінієвий стаканчик покласти масло до зрівноваження терезів.

5. Спеціальними щипцями (рис. 1, б) взяти алюмінієвий стаканчик і обережно нагріти на плитці чи полум'ї спиртівки, весь час його похитуючи. Нагрівати до повного випаровування волога.

6. Стаканчик з маслом охолодити (поставити на чисту металічну підставку), потім помістити на чашку терезів.

7. Врівноважити терези переміщенням рейтера (7) по зарубках коромисла вправо.

8. Встановити вміст вологи (%) в маслі, виходячи з положення рейтера на коромислі. Цифра біля великої поділки на коромислі, на якій знаходиться рейтер, відповідає цілим відсоткам, дрібні поділки - десятим часткам відсотка.

При вмісті вологи більше 19 %, переміщують і другий рейтер. Цифри біля нарізки, на яких висять рейтери, додають, сума їх показує вміст води в маслі.

Фактори, які впливають на точність аналізу

1. Зберігання проб у відкритих банках, внаслідок чого проби можуть втратити за 1,5-2 год. до 1 % вологи.

2. Занадто сильне нагрівання, яке призводить до розбризкування масла. _Л

3. Випаровування вологи на кіптявому полум'ї спиртівки. Кіптяву, утворену на дні стакана, важко повністю видалити.

4. Перегрівання або недогрівання масла, а також недостатнє
охолодження (можуть дати похибку ± 0,3%).

5. Охолодження стаканчика на брудній підставці.