Предложение блюд и напитков

Подобная форма сервисного обслуживания находит применение прежде всего во время коктейль-парти (см. с. 272), на завтраках с подачей шампанского, на вернисажах, презентациях и т. п. Предлагаются напитки, подаваемые в сервировочных чашках, а также в чашках-канапе или в маленьких рюмочках на подносах. Гость сам выбирает необходимые для него напитки и сам себя обслуживает.