Міністерство освіти і науки УкРАЇНИ
Львівський інститут економіки і туризму
Кафедра теорії і практики туризму і готельного господарства
Тема: «Технологія прибиральних робіт навколишньої території і вестибюльної групи приміщень»
(дисципліна: «Організація готельного господарства»)
Укладач – Білоцерківська Т.М.
ЛЬВІВ - 2013
Тема «Організація прибиральних робіт навколишньої території і вестибюльної групи приміщень».
1. Організація робіт прибирання.
2. Прибирання території підприємств готельного господарства. Основні вимоги до прибиральних робіт у різні періоди року: взимку, весною, літом, восени.
*3. Організація прибирання приміщень загального користування.
Ключові слова: санітарно-гігієнічні вимоги, територія підприємства готельного господарства, висококваліфікований професійно підготовлений персонал, повноцінний інвентар, сучасні матеріали для прибирання, сучасні види машин та механізмів для прибирання, види прибирання, категорії прибирання.
|
|
Рекомендовані джерела.
1. Байлик. С.И. Гостиничное хозяйство, организация, управление, обслуживание, Киев, 2006. 285 с.
2. Бойко М.Г. Організація готельного господарства: підручник / М.Г.Бойко, Л.М. Гопкало. – Київ, нац. Торг. – екон. Ун., 2006. – 494 с.
3. Волков.. Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов – на – Дону, 2003. 374 с.
4. Ляпина. И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М, 2002.,297 с.
5. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / - К: Альтерпрес, 2009. – 447 с.
6.Уніфіковані технології готельних послуг.навчальний посібник за ред.. проф.. Федорченка В.К, Київ, 2001. 236 с.
7. Управління сучасним готельним комплексом: Навч. посіб. / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зінов’єв, Є.В. Самарцев // за ред. проф. С.І.Дорогунцова. –К.: Ліра, 2005.- 520 с.
Організація робіт прибирання.
Готель – це підприємство, яке працює в безперервному режимі обслуговування, тому, відповідно, до нього висуваються високі санітарно-гігієнічні вимоги.
Незалежно від категорії будь який готель повинен бути постійно чистим разом з належною йому територією. Це потребує величезної повсякденної праці персоналу готелю в частині прибирання території, двору, житлових та адміністративно-господарських приміщень. Тому важливо знати, як краще організувати та проводити роботи з благоустрою та прибирання, забезпечення чистоти в готельному господарстві.
Для забезпечення швидкого та високоякісного прибирання з дотриманням усіх санітарно-епідеміологічних норм готель повинен мати: висококваліфікований професійно підготовлений персонал, повноцінний інвентар, сучасні матеріали для прибирання, сучасні види машин та механізмів для прибирання(рис. 1).
|
|