Полисахариды
Полисахариды
Гомо- гетерополисахариды.
(сост.из одного и того же моносахарида) (содержит остатки двух и большего числа РАЗНЫХ моносах-в)
-крахмал -гиалуроновая к-та
-гликоген -кондроитинсульфаты
-целлюлоза -гепарин
-декстраны - Мурагин
-пектиновые в-ва
-игумен
Резервный полисахарид растений, состоит из 2-х полимеров глюкозы: амилозы и аминопектина.
Амилоза сост.из длинных неразветв.цепей α-Д-глюкопиранозы., связанных α-1,4-гликозидной связью.
CH2OH O CH2OH O CH2OH O
OH OH O OH O OH O….
OH OH OH
Включает от 200 до 1000 остатков; молярная масса 40-160 тыс.
Молекула гибкая, принимает разные конформации, чаще конф.спирали.