Торгово-технологические процессы в магазинах постоянно изменяется и совершенствуется. Внедряются новые технологии, способствующие автоматизации процессов, облегчению труда персонала и повышению культуры обслуживания.
Исходя их вышеизложенного материала, целесообразно выделить основные факторы, влияющие на содержание торгово-технологических процессов в магазине:
§ размер магазина и состав надлежащим образом оборудованных помещений;
§ общетехническое оснащение магазина системами вентиляции (кондиционирования), отопления;
§ степень производственной готовности товаров к продаже;
§ методы и формы продажи товаров;
§ тип и формат торгового предприятия;
§ физико-химические свойства товаров, определяющие сроки их реализации и хранения;
§ особенности организации товароснабжения магазина;
§ вид интеграции (торговая цепь, корпоративная сеть, производственно-торговая компания и др.);
§ численность и профессионализм персонала;
§ уровень или качество торгового обслуживания, предусматривающий определённый набор дополнительных услуг.
Основными принципами организации торгово-технологических процессов в магазинах являются:
- доведение товаров до покупателей с наименьшими затратами труда при высоком уровне культуры обслуживания,
- создание условий для использования средств механизации и автоматизации трудовых процессов,
- обеспечение сохранности потребительских свойств товаров и соблюдение сроков реализации,
- высокий уровень эффективности работы торгового предприятия.
Технология приёмки товаров в магазине
Проверка количества и качества товара составляет важную стадию в процессе исполнения договора поставки.
Цель: выявить соответствие фактически прибывшего количества товаров данным заявке магазина и товарно-сопроводительных документов, проверить доброкачественность товаров.
Порядок приемки товара в торговле регулируется правовыми актами:
§ положениями главы 30 «Купля-продажа» Гражданского кодекса Российской Федерации (далее — ГК РФ);
§ Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству, утвержденной Постановлением Госарбитража при СМ СССР от 15.06.1965 г. № П-6 (далее — П-6, Инструкция о приемке по количеству);
§ Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству, утвержденной Постановлением Госарбитража при СМ СССР от 25.04.1966 г. № П-7 (далее — П-7, Инструкция с приемке по качеству);
§ Инструкцией о порядке и сроках приемки импортных товаров по количеству и качеству, составления и направления рекламационных актов, утвержденной Госарбитражем СССР 15.10.1990 (далее — Инструкция о приемке импортных товаров);
§ Методическими рекомендациями по учету и оформлению операций приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли, утвержденных Письмом Комитета РФ по торговле от 10.07.1996 г. № 1-794/32-5 (далее — Методические рекомендации);
§ действующими техническими условиями, условиями поставки, договорами купли-продажи (поставки).
В соответствии со ст. 506 ГК РФ по договору поставки поставщик-продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность, обязуется передать в обусловленный срок (сроки) производимые или закупаемые им товары покупателю для использования в предпринимательской деятельности или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.
Подготовительные организационные мероприятия для проведения операций приёмки товаров :
- подготовка требуемого оборудования и инвентаря;
- подготовка соответствующих помещений (зон): освобождение зоны приёмки, подготовка мест в кладовых для размещения на хранение принятых товаров, подготовка мест в торговом зале;
- обеспечение достаточности грузчиков для маневренной разгрузки транспорта;
- обеспечить отсутствие посторонних лиц в зоне приемки, где могут находиться только водители и экспедиторы машин, разгрузка которых началась;
- подготовка печати (штампа) для документального оформления приёмки.
При разгрузке машин, ответственный за приёмку товара работник, обязан постоянно находится в зоне приемки, контролировать процесс разгрузки, правильность работы товароведа и грузчиков, выборочно пересчитывать отдельные товарные позиции, следить за тем, как сотрудники магазина, принимающие товар, общаются с поставщиками. Важно своевременно заполнять журнал учета прихода товара, вносить в него выявленные расхождения.
Виды оборудования, используемого при приёмке товаров:
- погрузо-разгрузочные механизмы и устройства (тележки ручные, гидравлические тележки, подъёмники, уравнительные площадки);
- весоизмерительное оборудование (при приёмке весовых товаров);
- вспомогательное оборудование и офисный инвентарь (сканеры для считывания штрих-кодов, калькуляторы).
Грамотное проведение операций приёмки товаров в магазине требует от материально-ответственных работников знаний соответствующей информации о документах, сопровождающих товар (товарно-сопроводительных документах), порядке их оформления, возврата, хранения и учёта.
Товарно-сопроводительные документы (ТСД) — документы, содержащие необходимую и достаточную информацию для идентификации товарных партий на всем пути их товародвижения. ТСД предназначены для изготовителей-продавцов и покупателей-магазинов (предприятий оптовой торговли и др.), поэтому относятся к коммерческой информации. В зависимости от назначения и характеристик товара ТСД подразделяют на следующие виды: по качеству, по количеству, расчетные и комплексные.
Товарно-сопроводительные документы, удостоверяющие количество прибывшего товара:
§ товарная накладная по форме № ТОРГ-12, утвержденной Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 г. № 132 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций»;
§ накладная на отпуск материалов на сторону по форме № М-15, утвержденной Постановлением Госкомстата России от 30.10.1997 г. № 71а;
§ товарно-транспортная накладная по форме № 1 -Т, утвержденной Постановлением Госкомстата России от 28.11.1997 № 78 (в случае доставки автомобильным транспортом);
§ счёт-фактура по форме, утвержденной Постановлением Правительства РФ от 02.12. 2000 г. № 914 (с последующими изменениями и дополнениями) (для целей правильного исчисления и зачета НДС);
§ транспортная железнодорожная накладная на перевозку грузов в контейнере, утвержденная приказом МПС России от 18.06.2003 г. №30;
§ коносамент (при перевозке морским транспортом);
§ авианакладная (при доставке воздушным транспортом);
§ почтовая квитанция (в случае отправки по почте).
Счет-фактура - счет, выписываемый поставщиком (продавцом) на имя магазина (другого покупателя) и удостоверяющий фактическую поставку товара. Счёт-фактура составляется поставщиком-продавцом на имя организации покупателя в двух экземплярах, первый из которых не позднее 10 дней с даты отгрузки товара или предоплаты (аванса) представляется поставщиком покупателю и дает право на зачет (возмещение) сумм налога на добавленную стоимость. Второй экземпляр (копия) счета-фактуры остается у поставщика для отражения в книге продаж и начисления налога на добавленную стоимость при реализации товаров (работ, услуг).
Счёт-фактура, сопровождающая прибывший в магазин товар, должна быть подписана руководителем, главным бухгалтером и лицом, ответственным за отпуск товаров от предприятия-поставщика, а также скреплена печатью организации. При получении товаров материально-ответственное лицо магазина также подписывает счёт-фактуру.
Магазины должны вести книгу покупок, предназначенную для регистрации счетов-фактур, выставленных продавцами, в целях определения суммы налога на добавленную стоимость, предъявляемой к вычету (возмещению) в установленном порядке. Счета-фактуры, полученные от поставщиков-продавцов товаров, подлежат регистрации в книге покупок в хронологическом порядке по мере оплаты и оприходования приобретаемых товаров (выполненных работ, оказанных услуг). В случае частичной оплаты оприходованных товаров (выполненных работ, оказанных услуг) регистрация счета-фактуры в книге покупок производится на каждую конкретную сумму, фактически перечисленную продавцу в порядке частичной оплаты, с указанием реквизитов счета-фактуры по приобретенным товарам (выполненным работам, оказанным услугам) и пометкой у каждой суммы «частичная оплата».