Энтропия S - экстенсивная функция состояния системы, приращение которой в обратимом процессе при постоянной температуре равно отношению теплоты Q процесса к температуре Т, т.е. приведенной теплоте процесса Q / Т.
Единицы измерения молярной энтропии - Дж/моль . К
В изолированной системе самопроизвольно протекают процессы, сопровождающиеся увеличением энтропии. С ростом температуры энтропия системы увеличивается.
Понятие энтропия имеет многогранный физический смысл:
1)Энтропия — функция состояния системы, изменение которой в обратимом бесконечно малом изотермическом процессе равно приведенной теплоте процесса.
2) Энтропия — функция состояния системы, являющаяся производной от энергии Гиббса по температуре с отрицательным знаком (при постоянном давлении) или производной от энергии Гельмгольца по температуре с отрицательным знаком (при постоянном объеме).
3) Энтропия — мера разупорядоченности (хаотичности) системы. Чем больше разупорядоченность системы, тем выше энтропия системы.
4) Энтропия - мера деградации энергии системы, ее превращения в теплоту, поскольку (согласно одному из постулатов Планка) любая форма энергии может полностью превратиться в теплоту, однако теплота превращается в другие формы энергии лишь частично. Энтропия — мера рассеяния теплоты по частям (или частицам) системы.