Пищевой статус как показатель здоровья ю Показатели адекватного питания

Пищевой статус или статус питания — состояние организма, которое обусловлено всей совокупностью экзо- и эндогенных влияний, формирующих это состояние. Пищевой статус - обобщенный показатель, который отражает (охватывает):

1. количественную и качественную стороны фактического питания;

2. общее состояние человека;

3. особенности обмена веществ;

4. последствия воздействия факторов среды обитания.

Преморбидный статус характеризуется:

1. микросимптомами нутриентной недостаточности;

2. ухудшением функционирования основных физиологических систем;

3. снижением общей резистентности.

Морбидный статус характеризуется клинически выраженными симпто­мами нутриентной недостаточности.

Гигиеническая диагностика статуса питания

1. Первым этапом ГД статуса питания является оценка фактического питания.

2. Вторым этапом ГД статуса литания является выявление ранних симптомов нутриентной (пищевой) недостаточности.

3. Третьим этапом ГД статуса питания является изучение функциональных и адаптационных резервов организма.

«Ножницы» в соотношении количественной и качественной сторон современных рационов питания означают существенное превышение количественной стороны над качественной

Симптомы и болезни недостаточного пищевого статуса

1. Неспецифические проявления:

· Замедление заживления ран,

· срастания переломов;

· изменение микрофлоры кишечника;

2. сниженная устойчивость к инфекционным и простудным заболеваниям.

Выявление ранних симптомов нутриентной недостаточности:

1. По показателям роста и массы тела с последующим расчётом весо-ростовых индексов, процентного содержания жира в организме;

2. лабораторное определение содержания метаболитов в крови;

3. Лабораторный анализ суточной экскреции с мочой метаболитов (креатин и на с последующим расчетом креатинино-ростового индекса).

Симптомы недостаточности питания (недостаточного пищевого статуса) в соответствии с рекомендациями ВОЗ (1):