Организация питания в детских оздоровительных учреждениях. - На пищевом блоке для обработки и приготовления пищи устанавливается специальное электрическое оборудование

- На пищевом блоке для обработки и приготовления пищи устанавливается специальное электрическое оборудование. Помещение кухни оборудуется механической вытяжной вентиляцией. Холодильные установки предусматриваются с термометрами. В холодильниках или холодильных установках следует четко определить места для хранения разных видов продуктов. Соблюдаются условия хранения и сроки реализации скоропортящихся пищевых продуктов.
- Рекомендуемые величины калорийности и нормы потребления белков, жиров, углеводов для детей и подростков определяются в соответствии с таблицей 3 приложения 4 к настоящим санитарным правилам.
- Наилучшее соотношение белков, жиров, углеводов составляет 1:1:4. При этом содержание белков животного происхождения (мясо, рыба, молоко, молочные продукты, яйца) должно быть не менее 50-60 % и 20-30 % от общего количества жиров составляют жиры растительного происхождения. Питание детей организовывается четырех или пятикратное с интервалом между приемами пищи не более четырех часов. Целесообразно следующее распределение общей калорийности суточного рациона питания: завтрак - 25 %; обед - 35 %; полдник - 15 %; ужин - 20 %; второй ужин - 5 %.
- За один час перед сном в качестве второго ужина детям рекомендуется дать стакан молока или кисломолочного продукта.
- Медицинским работником детских оздоровительных объектов составляется ежедневная меню-раскладка с учетом рекомендуемого суточного набора

- С целью обеспечения детей в детских оздоровительных объектах витамином "С" следует проводить витаминизацию сладких блюд и напитков аскорбиновой кислотой, из расчета 35 % средней суточной потребности. Содержание аскорбиновой кислоты в одной порции витаминизированного блюда составляет: для детей в возрасте 7-11 лет 20 миллиграмм (далее - мг), для подростков 12-15 лет 25 мг, 16-18 лет 35 мг. Витаминизацию компотов рекомендуется проводить после их охлаждения до температуры плюс 12-15⁰C, перед их реализацией, в кисели раствор аскорбиновой кислоты вводят при его охлаждении до температуры плюс 30-35⁰C с последующим перемешиванием и охлаждением до температуры реализации.

- Не допускается использовать остатки пищи от предыдущего приема, пищу, приготовленную накануне, яйца и мясо водоплавающих птиц, кровяных и ливерных колбас, консервированных продуктов домашнего приготовления. Не допускается изготовление простокваши и других кисломолочных продуктов, блинчиков с мясом, макарон по-флотски, кондитерских изделий с кремом, кремов, напитков, морсов, кваса, студней, заливных блюд (мясных и рыбных), форшмаков из сельди, изделий во фритюре, паштетов, использование молочной и кисломолочной продукции, приготовленных из не пастеризованного молока.

- Организацию и качество питания в детских оздоровительных объектах обеспечивают руководители врачи, диетические сестры детских оздоровительных объектов.

22 Гигиенические требования к планировке и благоустройству общеобраз школ и школ интернатов

Площадь озеленения участка объекта предусматривается 30 процентов (далее - %) и более от общей площади участка. На территории не допускается посадка деревьев и кустарников с ядо-витыми плодами, а также дающих при цветении опушенные семена

Общеобразовательные школы, учащиеся1)	1) При вместимости учащихся свыше 25 до 300 учащихся 72 м2 на 1 учащегося; свыше 300 до 600 учащихся 52 м2 на 1 учащегося; свыше 600 до 900 учащихся 39 м2 на 1 учащегося; свыше 900 до 1200 учащихся 33 м2 на 1 учащегося;
Школы-интернаты, учащиеся	При вместимости общеобразовательной школы-интерната, учащихся: свыше 200 до 300 - 70 м2 на 1 учащегося 300 - 500 - 65 м2 500 и более - 45 м2 Площадь земельного участка не должна быть менее 2,2 - 2,5 гектара в зависимости от профиля учреждения. Плотность застройки участка не должна быть более 20 процентов (далее - %). Это для интернатов

Функциональные зоны

В составе территории должны быть предусмотрены следующие функциональные

зоны:

1) зона проживания и обучения детей с расположенными в ней игровыми площадками,

теневыми навесами, спортивными площадками;

2) зона обслуживания, в которой размещаются площадка при кухне с мусоросборником и по-жарным постом;

3) зона изолятора, приемного и карантинного отделений;

4) зона огорода, ягодника, живого уголка;

5) площадка для встречи родителей с детьми;

6) хозяйственная зона в которой, в зависимости от задания на проектирование, располагаются гараж, котельная, прачечная, складские помещения, мастерские, овощехранилище и т.д.

7) зона проживания обслуживающего персонала

Примечание:

1. Игровые площадки с теневыми навесами, спортивные площадки и прочее для необучаемых детей не предусматриваются.

2. Зона проживания обслуживающего персонала предусматривается только при загородном размещении домов-интернатов.

3. На затесненных территориях для размещения хозяйственных, инженерных и подсобных по-мещений рекомендуется использовать подземное пространство, в том числе под зданиями учре-ждений, при условии выполнения требований действующих нормативных документов.

Площадь земельного участка принимают из расчета на одно место для детей с нарушениями слуха 50 квадратных метров (далее - м2), с нарушением зрения и интеллекта 60 м2, с нарушениями опорно-двигательного аппарата 65 м2.

Въезды и входы на участок объекта, проезды, дорожки к хозяйственным постройкам, к площадкам для мусоросборников, к санитарно-дворовым установкам покрываются асфальтом, бетоном или другим твердым покрытием. Хозяйственная зона должна иметь твердое покрытие (асфальт, бетон) и самостоятельный въезд. Подъезд не должен пересекает пешеходные дорожки к групповым площадкам организации, а также зону отдыха.

На территории участка объекта предусматривают отвод дождевых и талых вод.

Наружное осветительное оборудование здания объекта должно обеспечивать равномерный рассеянный свет территории. В вечернее время на территории участка искусственное освещение, не менее 10 люкс. на земле при лампах накаливания, и 20 лк при люминесцентных лампах

32. На территории участка для детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата уклон дорожек и тротуаров предусматривают не более 5 градусов (далее - °), ширину дорожек не менее 1,6 м. На поворотах и через каждые 6 м устраивают площадки для отдыха.

33. На участке для слепых и слабовидящих детей ширина прогулочных дорожек должна быть не менее 3 м, и иметь двустороннее ограждение двух уровней: перила на высоте 90 сантиметров (далее - см) и планка на высоте 15 см. Ограждения предусматривают для всех предметов, которые могут быть препятствием при ходьбе детей (деревья, кустарники, столбы). Заборы, стены, столбы и другие препятствия должны устанавливаться от границы игровых площадок на расстоянии не менее 2,5 - 3,0 м.

Объекты должны размещаться в самостоятельном здании или нескольких отдельных зда-ниях. Допускается соединение зданий теплыми переходами. Для зданий, размещаемых в IV кли-матическом районе, устройство отапливаемых переходов не требуется. Объекты общеобразовательных органи-заций проектируют не более 4-х этажей, за исключением общеобразовательных организаций, рас-положенных в сейсмических районах. На 4-м этаже допускается размещение административно-хозяйственных помещений, музея, лаборантских, препараторских. На третьем этаже здания ОДВО располагают групповые ячейки старших возрастных групп детей (от 4 лет), залы и иные специализированные помещения для работы, служебно-бытовые и рекреационные помещения.Объекты, размещаемые на первом этаже многоквартирного жилого дома, должны иметь от-дельный вход, не совмещенный с подъездом жилого дома.

. Предшкольные и начальные классы общеобразовательных организаций размещают не вы-ше второго этажа.38. Здания специальных коррекционных образовательных организаций, для детей с нарушениями опорно-двигательной системы и слепых детей предусматриваются не более двух этажей. Для глухих детей и детей с тяжелыми нарушениями речи допускается строительство трехэтажных зданий.

При организации групп дошкольного возраста специальных коррекционных общеобразова-тельных организаций групповые ячейки размещают в отдельных зданиях или блоках высотой не более двух этажей, для детей с нарушениями зрения - в одноэтажных.

Площадь учебных помещений в специальных коррекционных образовательных организациях принимают из расчета на одного учащегося:

1) для умственно отсталых детей и детей с задержкой психического развития - 2,2 м2;

2) для детей с последствиями полиомиелита и с церебральными параличами - 3,5 м2;

3) для остальных детей - 3,0 м2.

40. Площади помещений в учебных классах общеобразовательных организаций принимаются 2,5 м2 на 1 учащегося, в мастерских - 3,75 м2.

Аудитории, учебные кабинеты, лаборатории должны размещаться на надземных этажах.

42. Количество детей не должно превышать проектную вместимость объекта.

43. Допускается организация 2-х сменного режима обучения, при условии соблюдения в каж-дой смене нормы площади на 1 учащегося, и требований настоящих Санитарных правил к условиям воспитания и обучения детей и подростков.44. Учебно-жилые помещения для детей разных возрастных групп должны быть не проходны-ми, изолированными друг от друга, от административных, хозяйственных и общешкольных поме-щений.45. Лестничные переходы между этажами объекта проектируют с естественным освещением через проемы в наружных стенах. Высота ограждения лестниц должна быть не менее 1,2 м46. При проектировании зданий должны устанавливаться пандусы и перила для маломобиль-ных групп населения. При отсутствии в здании лифтов и невозможности устройства пандуса предусматривается установка специального подъемника или лифта, приспособленного для инди-видуального пользования в креслах-колясках.

47. Помещения, режим использования которых сопровождается шумом и может причинять беспокойство детям, мешать или нарушать работу педагогического, медицинского или админи-стративного аппарата не допускается размещать смеж-но, над и под спальными комнатами, учебными, лечебно-диагностическими помещениями.48. Высота всех помещений (за исключением зальных) предусматривается не ниже 3,0 м, спортивного зала не менее 6,0 м.49. При проектировании общеобразовательных и интернатных организаций на первом этаже зданий или в отдельном корпусе предусматривают спортивный зал с набором помещений: 2 раз-девалки с душевыми и санитарными узлами, кабинет преподавателя, снарядная или склад для хра-нения спортивного инвентаря и помещение для хранения уборочного инвентаря.50. Во всех интернатных организациях предусматривают комнаты для индивидуальных заня-тий учащихся из расчета не менее 2,5 м2 на одного ребенка, размещаемые в группе учебно-жилых помещений, для детей с последствиями полиомиелита и церебральными параличами - 4,5 м2.

51. В зависимости от профиля в специальных коррекционных образовательных организациях предусматривают дополнительные кабинеты:

1) для глухих, слабослышащих и с тяжелыми нарушениями речи - слуховой кабинет для фрон-тальных работ и кабинеты для индивидуальной работы учителя с учеником по развитию слуха и обучению произношения; кабинет для музыкально-ритмических занятий с зеркальной стеной и хореографическими станками;2) для умственно отсталых детей - логопедические кабинеты;

3) для слепых и слабовидящих детей - логопедический и лингафонный кабинет, кабинеты ма-шинописи, электротехники, лепки и рельефного рисунка, комнаты для индивидуальных занятий музыкой;

4) рекреации - гостиные в учебных и жилых секциях из расчета не менее 1 м2 на одного уча-щегося;

5) во всех организациях спортивный зал площадью 162 м2 и при медицинском блоке кабинеты или залы лечебной физкультуры;

6) для слепых и слабо видящих детей спортивные залы разделяют на две зоны: снарядная (меньшая зона) и основная (большая зона). Пол в меньшей зоне должен быть выше на 6 - 7 см пола основной зоны.

52. Входные двери в зданиях в специальных коррекционных образовательных организациях предусматривают однодольными и располагают со стороны учителя. Лестницы в организациях для слепых и слабовидящих детей вверху и внизу, поручни первой и последней ступени лестницы обозначают рифлением. Комнаты личной гигиены, санитарные узлы для персонала располагают в зоне админи-стративных помещений.При размещении по этажам помещений необходимо учитывать их функциональное назна-чение, степень связи с участком:

56. Площадь спортивного зала должна быть не менее 4 м2 на одного занимающегося. Пол должен быть деревянным или иметь специальное покрытие, поверхность пола должна быть ров-ной, без щелей и изъянов. Стены зала не должны иметь выступов, карнизов. Батареи располагаются в нишах под окнами и закрываются решетками или устанавливаются на высоту 2,4 м от пола. На окнах и осветительных приборах должны быть предусмотрены заградительные устройства. В цокольном этаже объектов допускается размещать следующие помещения: прачечная, пищевой блок, складские, гардеробные, отдыха персонала, душевые, туалеты.В цокольном этаже объектов для детей и подростков не допускается размещать помещения для пребывания детей, учебных помещений организаций образования, а также спальных помеще-ний.Актовый зал объекта обеспечивает возможность одновременного размещения 30% от об-щего числа обучающихся и воспитанников, при норме площади не менее 0,6 м2 на одно место. В специальных школах-интернатах для слепых и слабовидящих детей площадь актового зала преду-сматривают из расчета 0,65 м на одно место, для умственно отсталых детей норма увеличивается до 0,8 м.

60. Для отделки помещений используют строительные материалы, имеющие документы, под-тверждающие их качество и безопасность. Допускается применение подвесных потолков различ-ных конструкций в помещениях, не требующих соблюдения противоэпидемического, дезинфек-ционного режимов (вестибюли, коридоры, холлы).В помещениях с обычным режимом эксплуатации потолки, стены, пол, оборудование должны иметь гладкую, матовую поверхность, допускающую уборку влажным способом с приме-нением моющих и дезинфицирующих средств.Для внутренней отделки медицинских помещений предусматриваются материалы, допус-кающие проведение генеральной уборки и дезинфекции.

63. В помещениях полы предусматривают деревянные, окрашенные масляной краской или покрытые линолеумом на утепленной основе. в кабинетах и лаборантских химии - стойкие к хими-ческим реагентам.

Линолеум при настилании должен плотно прилегать к основанию, не иметь щелей, трещин и дыр. Швы примыкающих друг к другу листов линолеума припаиваются. Края линолеума у стен подводятся под плинтусы, которые плотно закрепляются между стеной и полом. Полы в вестибю-лях, рекреациях, лестничных пролетах выполняются из материала устойчивого к механическому воздействию.

64. В местах установки раковин и других санитарно-технических приборов, а также оборудо-вания, эксплуатация которого связана с возможным увлажнением стен, предусматривают гидро-изоляцию глазурованной плиткой или другими влагостойкими материалами на высоту 1,8 м от пола и на ширину не менее 20 см от оборудования и приборов с каждой стороны. В душевых, постирочных и моечных полы оборудуют сливными трапами с уклоном пола к отверстиям трапов.На каждом этаже здания (зданий) предусматривают помещения (места) для хранения, об-работки уборочного инвентаря.