Задание 3. Определение хлебных злаков по всходам

Материалы и оборудование. Двух-, трехнедельные всходы хлебных злаков, лупы.

Пояснения к заданию. Выходящий на поверхность стебелек покрыт первым прозрачным влагалищным листом — колеоптиле, который предохраняет росток от повреждений. На свету колеоптиле прекращает рост и под давлением следующего листа разрывается; наружу выходит первый зеленый лист, который и характеризует наступление фазы всходов (рис. 1). В этой фазе хлебные злаки можно различить по ряду признаков: цвету листа, опушенности, положению листа относительно поверхности почвы, характеру скручивания листьев, ширине листа и пр.

Выйдя на дневную поверхность, всходы бывают различно окрашены у разных видов хлебных злаков. Если клеточный сок содержит фиолетовый пигмент (антоциан), всходы приобретают зеленовато-фиолетовый, темно-фиолетовый или коричневый оттенок. Восковой налет придает всходам несколько более дымчатый, сизый оттенок.

Достаточно надежным отличительным признаком некоторых хлебов первой группы является повертывание листьев в разные стороны. У ячменя и пшеницы листья повертываются по ходу часовой стрелки, у овса — против.