Ход выполнения. 1. Из средней пробы выделяют навеску 50 г (овес, гречиха, рис)

1. Из средней пробы выделяют навеску 50 г (овес, гречиха, рис).

2. Выделенную навеску освобождают от сорной и зерновой примесей; овес, кроме того, освобождают от мелких зерен, применяя набор сит 1,8 × 20 и 1,5 мм, оставшееся зерно (в остатке на сите 1,8 × 20 мм) смешивают и берут две навески по 5 г (из гречихи 2,5 г).

3. Пленки с зерен овса снимают вручную выдавливанием ядра; навеску зерна помещают в фарфоровую ступку и, слегка надавливая на зерно пестиком и вращая его, отделяют пленки, избегая раздавливания зерен.

4. Полученные в результате ручного шелушения пленки взвешивают до сотых долей грамма.

5. Показатель пленчатости выражают в процентах по отношению к массе взятой навески. Для этого полученную после взвешивания массу пленок при массе навески 5 г умножают на 20.

6. За конечный результат испытания принимают среднее арифметическое показателей двух параллельных определений.

7. Содержание чистого ядра в зерне овса вычисляют после определения его засоренности и пленчатости по следующей формуле:

где П – пленчатость овса, %;

С_п – содержание сорной примеси, %;

З_п – содержание зерновой примеси, %;

М_з – содержание мелких зерен, %;

О_с – содержание шелушеных зерен в сходе с сита с отверстиями

размером 1,8 × 20 мм, %;

К_с – содержание зерен пшеницы, полбы, ржи и ячменя в сходе с си-

та с отверстиями размером 1,8 × 20 мм;

0,7 или 2/3 обрушенных зерен и зерен других культур прибавляют к содержанию ядра как фракции, используемые при выработке крупы.

Результаты работы и выводы. Сделать анализ полученных результатов и установить соответствие качества зерна овса требованиям действующего ТНПА.