Белки
| Жиры
| Углеводы
| Калорийность, ккал
|
|
|
|
|
Ответственный за оформление ТТК в кафе____________ ________
Зав.производством кафе____________ ___________________
Приложение 11
Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
| Код
|
Форма по ОКУД
|
|
| по ОКПО
|
|
Организация
|
|
|
структурное подразделение
| Вид деятельности по ОКДП
|
|
наименование блюда
| Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП
|
|
Вид операции
|
|
| | | |
России от 25.12.1998 № 132
| Номер
документа
| Дата
составления
|
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА№ 1
|
|
|
Порядковый номер калькуляции,
дата утверждения
| № 1
от «___»
_______________ г.
| № 2
от «___» _______________ г.
| № 3
от «___» ________________ г.
| № 4
от «___» ________________ г.
| № 5
от «___» ________________ г.
| № 6
от «___» ________________ г.
|
№
п/п
| Продукты
| норма,
кг.
| цена,
руб.
коп.
| сумма,
руб.
коп.
| норма,
кг.
| цена,
руб.
коп.
| сумма,
руб.
коп.
| норма,
кг.
| цена,
руб.
коп.
| сумма,
руб.
коп.
| норма,
кг.
| цена,
руб.
коп.
| сумма,
руб.
коп.
| норма,
кг.
| цена,
руб.
коп.
| сумма,
руб.
коп.
| норма,
кг.
| цена,
руб.
коп.
| сумма,
руб.
коп.
|
наименование
| код
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд
|
| Х
|
| Х
| Х
|
| Х
| Х
|
| Х
| Х
|
| Х
| Х
|
| Х
| Х
|
|
Наценка ________________ %, руб.коп.
|
|
|
|
|
|
|
Цена продажи блюда, руб.коп.
|
|
|
|
|
|
|
Выход одного блюда в готовом виде, грамм
|
|
|
|
|
|
|
Заведующий производством
| п
о
д
п
и
с
ь
|
|
|
|
|
|
|
Калькуляцию составил
|
|
|
|
|
|
|
УТВЕРЖДАЮ
Руководитель организации
|
|
|
|
|
|
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
ПРИЛОЖЕНИЕ 12
Унифицированная форма № ОП-3
| | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Утверждена постановлением Госкомстата
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | России от 25.12.98 № 132
| | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Код
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Форма по ОКУД
| |
| |
| | | | | по ОКПО
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| (организация)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | | | | | |
| |
Склад
| | |
|
|
|
|
|
| (структурное подразделение)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| | |
| | | | (структурное подразделение «получатель»)
| | | | | | | | | | | | | | | | | | Вид деятельности по ОКДП
| |
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Вид операции
| |
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Номер документа
| Дата составления
| | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | ТРЕБОВАНИЕ В КЛАДОВУЮ
| |
| | | | | | |
| | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Через кого
|
| | | |
| | | | | | (фамилия, имя, отчество)
| | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Но- мер по по- рядку
| Продукты и товары
| Единица измерения
| Количество
| Примечание
| | |
| |
| |
наименование
| код
| наимено-вание
| код по ОКЕИ
| | |
| |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
|
| | |
| | |
| |
| |
| |
| | |
Затребовал заведующий производством
|
| |
| | |
Отпуск разрешил:
| | | | | | | | | | | | | (подпись)
| | (расшифровка подписи)
| | |
Руководитель организации
| |
| |
| |
| | |
| | | | | | | | | | | | | | (должность)
| | (подпись)
| | (расшифровка подписи)
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
Приложение 13
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | | | | |
|
|
| (структурное подразделение)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | | | | | | | |
|
| | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | (структурное подразделение «получатель»)
| | | | | | | | | | | | | | | | | |
|
|
|
|
|
|
|
| Вид деятельности по ОКДП
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | НАКЛАДНАЯ
НА ОТПУСК ТОВАРА
| | | | | | | | | | | | | | Номер документа
|
Отпущено на основании
|
| | Время отпуска
| |
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | (наименование, номер, дата документа)
| | | | | | | | | | | | | | | | |
Через
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| | | | (фамилия, имя, отчество материально ответственного лица)
| | | | | | | | | | | | | | | | |
Но- мер по по- рядку
| Продукты и товары
| Единица измерения
| Количество (масса)
| По учетным ценам, руб. коп.
| По ценам продажи, руб. коп.
| Примечание
| |
| | | | |
наименование, сорт
| код
| наиме- нова- ние
| код по ОКЕИ
| затребо- вано
| отпущено
| цена
| сумма
| цена
| Сумма
| |
мест, штук
| в одном месте
| всего
| |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| | | | Итого
| Х
| | Х
| | Х
|
| Х
| | |
| Всего на сумму
| | | Отпустил
|
|
| |
| | | | | | | | | | | (прописью)
| | (должность)
| | (подпись)
| (расшифровка подписи)
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| руб.
| | коп.
| | Принял
| |
| |
|
| |
| Отпуск разрешил:
| (должность)
| (подпись)
| (расшифровка подписи)
|
| Руководитель
|
| |
| |
| | Заведующий производством
|
|
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
ПРИЛОЖЕНИЕ 14