3. Оперативное управление работой склада
1. Роль, функции и классификация складов.
Склады преобразуют крупные партии товаров, поступающие от производителей, в мелкие, с учетом потребностей торговых предприятий, осуществляют накопление, хранение запасов товаров, их подсортировку, фасовку, отгрузку, отпуск и контроль качества.
Торговые склады входят в состав оптовых объединений, предприятий или принадлежат розничным торговым предприятиям.
Создание необходимых товарных запасов на складах способствует сокращению длительности пребывания товаров в каналах обращения, частому обновлению товарной массы, а также стимулирует развитие производства.
По назначению и характеру накопления на складах товарные запасы делятся на: текущие, сезонные, досрочного завоза, резервные.
Текущие запасы создают из товаров, которые в течение года равномерно поступают от производственных предприятий на склады и в розничную торговую сеть.
Сезонные запасы создаются в связи с разрывом, существующим между периодами производства и потребления товаров (запасы овощей, фруктов).
|
|
Запасы досрочного завоза сосредотачиваются в районах крайнего севера, высокогорных районах и других труднодоступных местах.
Резервные запасы концентрируют на торговых складах только по особому указанию.
Функции товарных складов:
1) Для бесперебойного снабжения розничных торговых предприятий, склады контролируют соблюдение уровней товарных запасов. Цели контроля: обеспечить нормативную скорость оборота товаров, проходящих через склады, выявить соответствие размеров товарных запасов спросу и потребностям покупателей, способствовать систематическому увеличению товарных запасов в соответствии с ростом розничного товарооборота, обеспечить ритмичный завоз товара на розничные торговые предприятия.
2) Обеспечение оптимальных условий хранения запасов товаров с момента их поступления на склады до отпуска розничным предприятиям.
3) Организация контроля за качеством товаров. На складах ведется систематическая проверка соответствия показателей качества товаров требованиям стандартов, техническим условиям и другим нормативным документам.
4) Подсортировка и фасовка товаров на складах проводится в соответствии с требованиями покупателей.
Вышеназванные функции, связанные с приемкой, перемещением и хранением товаров, их подсортировкой, фасовкой представляют собой продолжение процесса производства в товарообращении.
5) Размещение и укладка товаров в складских помещениях.
6) Воздействие на промышленность с целью повышения качества товаров, исходя из требований стандартов и потребностей показателей.
|
|
7) Товарные склады, размещаясь на путях товародвижения призваны способствовать его рационализации, устранению повторных, встречных и излишне дальних перевозок.
8) Склады превращают промышленный ассортимент в торговый.
Классификация складов:
1) в зависимости от характера выполняемых функций склады делятся на:
- подсортировочно-распределительные;
- сезонного и долгосрочного хранения товаров;
- транзитно-перевалочные.
К основным технологическим операциям подсортировочно-распределительных складов относится: приемка от производственных предприятий и поставщиков укрупненных партий товаров, разделение их на мелкие и направление в сортированном виде на розничные торговые предприятия.
Основная функция сезонных и долгосрочных складов – хранение.
Транзитно-перевалочные склады осуществляют технологические операции по приемке, кратковременному хранению и отпуску грузов. В них нет специальных устройств и оборудования для продолжительного хранения товаров и проведения подсортировочных операций.
2) в зависимости от товарной специализации складов:
- узкоспециализированные;
- специализированные;
- неспециализированные.
К узкоспециализированным относят склады, выполняющие технологические операции по приемке, хранению одного вида товара простого ассортимента.
Специализированные склады выполняют технологические операции с определенными группами товаров, включающими значительное количество разновидностей.
Неспециализированные склады предназначены для хранения и проведения разных технологических операций с разными группами товаров.
3) по техническим признакам:
- обще товарные;
- специальные.
Обще товарные склады используются в основном для не скоропортящихся продовольственных и непродовольственных товаров, не требующих особых условий хранения.
Специальные - оборудованы устройствами для долгосрочного хранения товаров.
4) в зависимости от способа использования:
- отдельного пользования (ведомственные);
- совместного пользования (кооперативные);
- общего пользования.
Склады отдельного пользования находятся в ведении одной организации, они характерны для больших организаций и делятся на: собственные и арендованные.
Склады совместного пользования принадлежат нескольким предприятиям. Их сооружают на объединенные средства торговых организаций, на средства которых ведется строительство. Предприятиям отводятся определенные складские здания или площадь, а управление и хозяйственное обслуживание централизуется.
К складам общего пользования относятся специально-построенные складские здания, помещения которых сдают во временную эксплуатацию любой нуждающейся торговой организации. Склады общего пользования могут быть: прирельсовые и пристанские.
2. Организация технологического процесса на складах
Технологический процесс на складах включает:
- приемку товаров по количеству и качеству;
- организацию хранения, фасовки, подсортировки, упаковки, переупаковки;
- обработку документов и отпуск товаров со склада.
Содержание и объем технологического процесса зависит: от вида склада; физико-химических свойств товаров; объема грузооборота склада; направления грузопотоков и других факторов.
Каждый вид обработки товаров состоит из различных операций:
1) приемка – включает выгрузка товаров, их взвешивание, сортировку, вскрытие тары, проверку содержимого по количеству и качеству;
2) хранение – размещение и укладка товаров, обеспечение нужного режима;
3) отпуск – отборка, упаковка, затаривание, перемещение, отгрузка;
4) фасовка – перемещение товаров к определенному месту выполнения операций на фасовочных агрегатах, укладка товаров в тару, новое перемещение.
|
|
Выполнение всех операций на складах должно отвечать принципам получения высоких результатов при минимальных затратах. Ритмичности работы складов способствует оперативное планирование поступления и отпуска товара. Оно дает возможность правильно расставить рабочую силу, полнее использовать рабочее место.
Лучшей формой организации складских операций является работа по дневному и часовому плану-графику. Такой план нужно составлять заблаговременно на предстоящую неделю или декаду, а затем уточнять его на каждый день. План представляет собой перечень предстоящих работ с указанием исполнителей и необходимых технических средств, в том числе и внешнего транспорта.
Исходным материалом для оперативного планирования могут служить:
- договоры с поставщиками и покупателями;
- планы завоза товаров на склады;
- планы продажи со складов (отгрузка, отпуск, передача в цеха переработки).
Если поступление товаров от поставщиков равномерно организовать не удается то в дни поступления больших партий нужно планировать меньше других работ, а в дни наименьших поступлений использовать силы на операциях по подготовке товаров к отпуску.