Етап 1. Добір і підготовка проб

Необхідна умова одержання точних результатів аналізу по К’єльдалю - ретельна підготовка зразків. Процедура підготовки проб повинна забезпечувати гомогенізацію зразка, тому що розмір часток в аналізованих пробах не повинний перевищувати 1 мм. Однорідність зразка підвищує відтворюваність методу, а також дозволяє зменшити обсяг проби. Звичайно при використанні часток малих розмірів підвищується швидкість озолення. Для подрібнення м'яких зразків рекомендується використання спеціальних лабораторних млинів, але найчастіше буває досить звичайної кавомолки. Зважування зразків для наступного аналізу по К’єльдалю повинно проводитися на електронних вагах. Важливо знати вологість зразка і завжди аналізувати або попередньо висушені зразки, або зразки з точно встановленим вмістом вологи.