Химический состав лекарственных растений. Вещества первичного синтеза – органические кислоты

Вещества вторичного синтеза образуются в процессе диссимиляции. Диссимиляция - процесс распада веществ первичного синтеза до более простых веществ, в результате которого выделяется энергия. Их простых веществ, с затратой выделенной энергии, образуются вещества вторичного синтеза: эфирные масла, терпены, сапонины и др.

Органические кислоты могут находиться в растениях в свободном виде, а также в виде солей и эфиров. Благодаря им фрукты, ягоды и листья имеют особый вкус. Наиболее часто встречаются в растениях кислоты муравьиная (яблоки, малина), уксусная (различные плоды, зерна пшеницы, кукурузы), масляная, молочная, щавелевая, янтарная, яблочная, винная, лимонная, аскорбиновая, никотиновая.

Изменчивость химического состава лекарственных растений в онтогенезе.

БАВ образуются в специализированных органах растений при наличии соответствующих ферментов и только на определенных фазах развития. При смене фаз происходит и смена ферментов, меняется качественный состав веществ и их количественное содержание. БАВ неравномерно распределяются по органам и тканям растений с преимущественной локализацией в определенных органах (в наперстянках сердечные гликозиды накапливаются преимущественно в листьях). Качественный состав БАВ может быть различным в разных органах у одного и того же растения. На образование и накопление БАВ влияет и возраст растений. Это обязательно учитывают при культивировании растений.

Изменчивость химического состава лекарственных растений под влиянием факторов внешней среды.

Химизм лекарственных растений изменяется в зависимости от светового режима. Одни из них являются растениями солнечных открытых мест, и солнечный свет стимулирует образование в них действующих веществ (например, многие эфирномасличные растения). С другой стороны, имеется много тенелюбивых растений. На химизм лекарственных растений влияют количество солнечных дней, определенные часы дня, сила освещения и другие условия световой обстановки, в том числе и в связи с атмосферными изменениями.

Тепло является одним из важнейших факторов в жизни лекарственных растений, так как главным образом от тепловой и световой энергии зависит накопление в них действующих веществ. В создании климата той или иной географической зоны, кроме тепла и света, громадную роль играет вода, которая придает определенный характер почвенному субстрату и тем самым обусловливает состав и характер травянистого покрова местности.Влияние высоты над уровнем моря также заметно влияет на динамику накопления действующих веществ в лекарственных растениях.