Раскаточные и калибрующие машины

Тестораскаточная машина-ламинатор А2-ШВЛ предназначена для непрерывного получения многослойной тестовой ленты из затяжного теста и теста для крекеров. Данная конструкция разработана для опытной линии производства затяжных сортов печенья и крекеров.

Ламинатор состоит (рис. 14.30, а) из двух приемных бункеров 1 для теста, механизма распределения обрезков 2, приемного бункера для прослойки, двух пар питающих валков, установленных в днищах бункеров 1, трех пар прокатных валков 5, системы ленточных конвейеров, наклонного конвейера 4 для выгрузки пласта переслоенного теста из машины, смонтированных на общей станине 3. Машина снабжена регулировочными устройствами и контрольно-измерительными приборами.

Машина работает следующим образом (рис. 14.30, б). В приемные воронки 1 и 4 поступает тесто. В одну из воронок могут подаваться обрезки ленты теста после штампования из нее изделий. Дном обеих воронок служат рифленые или гладкие валки 5 и 15, которые осуществляют предварительную прокатку двух лент теста, поступающих на горизонтальные конвейеры 6 и 14.

В приемную воронку 2 поступает жировая или другая предусмотренная рецептурой смесь, которая дозируется рифленым валком 3 на ленту теста, поступающую из-под валков 5, и покрывается сверху лентой теста, поступающей из-под валков 15. Таким образом, на прокатку в зазор между валками 13 поступает лента теста, прослоенная жиром. После первой прокатки лента поступает на конвейер 12, где проис-

Рис. 14.30. Тестораскаточная машина-ламинатор А2-ШВЛ:

а – общий вид; б – принципиальная схема

ходит вылеживание теста для релаксации напряжений. Операции прокатки и вылеживания в рассматриваемом ламинаторе выполняют трижды. Затем производится операция многократного слоения полученной ленты.

Правый барабан конвейера 8 и левый барабан конвейера 7 совершают возвратно-поступательное движение (это показано стрелкой), вследствие чего лента теста укладывается слоями на конвейер 10, расположенный под прямым углом к конвейерам 7 и 8. Многослойная лента теста, полученная в ламинаторе, поступает на конвейер 9, а затем на валковую калибрующую машину штамповально-режущего агрегата.

Ламинатор снабжен пультом управления, с помощью которого включают и останавливают машину, регулируют частоту вращения валков и скорость конвейеров. Зазор между валками регулируют вручную вращением штурвалов 11, внутри которых размещены указатели действительной величины зазора.